Die Erzeugergemeinschaft, Ende der 1990er Jahre gegründet, kann auf eine lange Tradition zurückblicken. Zwar hat sich im Laufe der langen Jahre die Anzahl der Landwirte, die ihre Braugerste (Sommergerste) für die LANDWEHR-BRÄU anbauen verringert, jedoch ist das eine allgemeine Entwicklung in der Landwirtschaft.

 

Nach wie vor ist das landwirtschaftliche Lagerhaus Langenbuch die „aufnehmende“ Hand. Das Rothenburger Lagerhaus versorgt die beiden für die LANDWEHR-BRÄU arbeitenden Mälzer aus Pappenheim und Erlangen mit der Gerste. Die Erzeugergemeinschaft verpflichtet sich also weiterhin, eine bestimmte Menge, aber auch zertifizierte Sorte Braugerste anzubauen. Dazu gehören auch gewisse Anbauregeln - wie die Regelung der Vorfrucht usw.

Qualität (Eiweiß) und Korngröße variieren mit der unterschiedlich ausfallenden Witterung der vergangenen Jahre.

 

Damit ist ein wichtiger Baustein in der regionalen Ausrichtung der LANDWEHR-BRÄU erhalten worden.

 

Unser Hopfen kommt ausschließlich aus dem Anbaugebiet in Spalt. Das milde Klima und die einzigartigen Bodenverhältnisse in der Region sind die ideale Grundlage für besten Hopfen, so wie wir ihn für unsere Biere benötigen. Die Lagerung des Spalter Hopfens erfolgt schonende um sein einzigartiges Aroma lange zu erhalten. In der Brauerei kommen heutzutage nur noch Hopfenpeletts zum Einsatz.

Die schön anzusehenden Hopfendolden der verschiedenen Sorten, können Sie in unserem Hopfengarten, gleich hinter der Brauerei im Herbst anschauen.